TRAMA: Il poco più che 18enne Yusuf e la giovane madre Fatma vivono del latte che mungono dalle loro vacche. Ma la città dove vivono sta affrontando un rapido sviluppo industriale, rendendo obsoleti ed economicamente improduttivi i sistemi tradizionali come quelli da loro adottati. Quando Fatma s'innamora del capostazione locale e inizia una relazione clandestina con lui, sembra cambiare e rifiorire. Yusuf scopre la cosa, ma prima di poter intervenire deve partire per recarsi alla visita di leva in una grande città: lì verrà giudicato inidoneo al servizio militare. Figlio di una cultura prevalentemente maschilista e patriarcale Yusuf dovrà far fronte in qualche modo allo smacco subito dai militari e prendere una posizione nei confronti della relazione segreta di sua madre.
Süt, che significa "latte" è parte della cosiddetta "trilogia di Yusuf", che è cominciata con Yumurta (uova) e che si concluderà con Bal (miele).
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