Attrice. Comincia a recitare a 13 anni, partecipando nel 1984 al film tv 'La huella del crimen - El crimen del Capitán Sánchez' di Vincente Aranda. Due anni dopo arriva sul grande schermo nel film di Alvaro Forqué 'L'ordine comico' e, sempre nel 1986, recita insieme ad Antonio Banderas in '27 Horas'. Ma è Aranda che le offre una vetrina europea attraverso due pellicole: 'Amantes' nel 1991 e 'L'amante bilingue' nel 1993. Col nuovo millennio, Maribel ha l'occasione di lavorare in film di grande risalto internazionale, 'Sfida per la vittoria' nel 2000 e soprattutto 'Y tu mamá también - Anche tua madre' di Alfonso Cuarón, in cui interpreta una giovane donna che compie un viaggio on the road insieme agli adolescenti Diego Luna e Gael García Bernal. Nel 2006 viene scelta da Guillermo Del Toro, nel ruolo di una cuoca-spia nell'esercito franchista, per il molto apprezzato 'Il labirinto del fauno', film fantastico che ha ottenuto 3 Oscar: migliore fotografia, scenografia e trucco. Maribel ottiene così grande visibilità, entrando anche nel cast del nuovo film di Francis Ford Coppola 'Tetro'(2009). È sposata dal 1999 con Pedro Larrañaga, figlio degli attori Carlos e María Luisa Merlo.